発酵文化をつなぎたい！輪を広めたい！！～発酵食品の体験会や発酵ツーリズムを通じて、ニッポンの職人を応援するとともに食文化をつなぐ・つながる・つなげるコミュニティをつくりたい♪［醤油、味噌、みりん、ぬか漬け、漬物、納豆、地域特産品ほか］

発酵食品［醤油、味噌、みりん、ぬか漬け、漬物、納豆、ほか］を造っているニッポンの職人を応援すると共に、木樽や発酵蔵のような造る道具といったことも含め、その食文化でつなぐ、つながる、つなげるコミュニティをつくっていくことに興味関心のある人を募集しています。 発酵職人を応援することをベースに、副産物として・・・ ・発酵文化の啓蒙～継承［インプット］⇒ 温故知新・破壊的創造［アウトプット］を創り出していきたい。 ・原材料である農業において、若い担い手の就農支援へとつなげていきたい。 ・食をきっかけとして、里山の原風景であるとか大地や水といった環境に意識が向くことで、環境問題への態度変容も自然と高めていけたら。 なんてことも構想（妄想）したりしています。 現状は、発酵食品の分野に興味関心があるのは女性が大半のようなので、例えば、ぬか漬けを自家製する男性が増えたら面白いかも？ ⇒［ぬか漬け男子＆ぬか女コミュニティ立ち上げ］とか、発酵マイスターの講座や発酵検定を通じて、共に楽しく学びながら刺激し合える場があったら良いかも！とか、「やってみた！」「食べてみた！」体験や地元の風土に根差した地域それぞれの発酵文化の特徴を紹介しあう地域連合による合戦のような機会があったりしたら、めちゃめちゃエモそう！では。 老若男女問わず、お力を貸していただける＆一緒に盛り上げていただけると嬉しいです！ 性別年齢に関わらず、場所の制約もなく、発酵という食文化でつなぐ・つながるオンラインコミュニティの立ち上げに興味関心がある人、みんなでイベントをつくってみたい人、一般参加者側としてイベントに参加したい人、それぞれの立場から造り手である職人を応援して行きましょう～♪ご一緒にぜひ。 ［キーワード］ #発酵 #発酵食品 #発酵文化 #醤油 #味噌 #みりん #ぬか漬け #ぬか漬け男子 #ぬか女 #納豆 #麹 #甘酒 #木樽 #発酵蔵 #発酵ツーリズム #サステナブル #サーキュラーエコノミー #フードロス #発酵テック