今、私たちには限りある資源を効率的に利用し、リサイクルなどで循環させながら、将来にわたって持続して使い続けていく社会づくりが求められています。ここは、再利用を前提とした『循環型社会』の実現に向けて、行動や意識を変えていくためのアイデアが集まるコミュニティです。

循環型社会

各地域の資源を活かした多様な食材、その素材の力を最大限に引き立てる調理の技術・器具、これまで大事にされてきた食事の作法、そして、これからの人々に必要な食事の在り方など、ここは『豊かな食文化』を守り、作り、育てるためのアイデアが集まるコミュニティです。

豊かな食文化

廃棄貝殻から液体肥料を製造する技術を確立し、水産加工業者や飲食店からの効率的な廃棄貝殻回収、農家に肥料を提供し、肥料で生産された野菜を再び飲食店に販売する循環型ビジネスの構築を目指します。