果実のままオリーブを食べる文化を広めるために、オリーブの創作料理のレシピを作って発信したい！

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ※本プロジェクトは「小田急チャレンジコネクト」にご登録頂いている方限定でご参加いただけます。 ※一般の方のご参加はお受付しておりませんのでご了承くださいませ。 プログラムの詳細はこちら（https://odakyu-challenge-connect.com/） ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 「当たり前のようにテーブルオリーブが添えられている、そんな日本の食卓を実現していきたい！」 日本ではオリーブ用途としてはオリーブオイルが最も身近だと思いますが、果実のまま食べるテーブルオリーブの美味しさをもっともっと沢山の人に知ってもらうために、創作料理としてご家庭で取り入れられるオリーブを使ったレシピを考案し、発信していきたいと考えています。その一つのアイデアとして、オリーブを使った創作料理コンテストの開催などを考えています。 食べるオリーブは、ワインのおつまみとして、メインの料理のひき立て役として、ペーストにして主食の彩り役として、様々な活躍の可能性を秘めています。特に私たちの製造しているテーブルオリーブはフレッシュで爽やかな日本人の好みにあった味わいであり、海外で好まれているレシピとも違った日本独自のオリーブの用途を見出すことができると思っています。 このプロジェクトでは、皆さんの経験や発想をお借りして日本ならではの美味しいオリーブを活用したレシピを作りあげていくとともに、日常の食卓はもちろん、ゲストを招くホームパーティなどで思わず取り入れたくなるようなレシピデザインやプロモーションを作りあげていきたいと考えています。

日本の食文化の西洋化に伴い、日本のオリーブの消費量は年々右肩上がりの一方、日本と比較してアメリカは25倍、スペインでは100倍のオリーブが消費されており、日本でのオリーブの浸透度合いはまだまだと言わざるを得ません。 果実のまま食べるフレッシュで爽やかなオリーブが本当に美味しいことを知ってもらえれば、もっともっと日本の食卓に浸透していく可能性があると思っています。 また、果実で食べるオリーブが、健康に効果があることもおススメしたいポイントです。オリーブに含まれるオレイン酸は美容効果や血液をサラサラにする効果、ポリフェノールは抗がん作用があると言われており、テーブルオリーブを広めることによって日本をもっと若々しく元気にしていくことができると考えています。