なぜやりたいのか?
本プロジェクトの舞台となる「島根県浜田市」は日本海に面した西部に位置しており、山陰の石見地方と呼ばれています。
ここ浜田市は、リアス式地形により日本でも有数の良港とされており、とっても旨い魚が水揚げされる事をご存知でしたか?
近年では、浜田市が地域と協力して『どんちっち』という水産ブランドを制定。お魚に含まれる”脂質値”を測定し、一定の基準をクリアした、あじ・のどぐろ・カレイに、この『どんちっち』ブランド名を付することで他の地域の魚種と差別化を図っています。その味の違いは瞭然!この美味しい魚を食べに来るだけでも、浜田市を訪れる価値があります。
また、脂質が多い魚種は「どんちっちブランド」に限った事ではなく、浜田含む山陰沖で水揚げされる魚は総じて旨味が強いです。ポテンシャルは未知数なだけに、色んなチャレンジが出来ると考えています。