国産原料・天然醸造のお醤油と無添加調味料、販路拡大をサポートしてくださる方を募集します！

私たち大徳醤油は「いのちを育むたべものづくり」を理念に創業以来まもり続ける伝統的な製法で醤油をつくっています。またその醤油をベースにして、厳選した国産原料や国産有機原料をつかい無添加でドレッシングやポン酢、魚醤等様々な調味料を製造しています。家庭でつくる「醤油じかん　手作り醤油キット」が様々なメディアに取り上げられ、2020年には中小企業庁のはばたく中小企業300社に選ばれるなど、地方の零細企業ながら少しずつですが注目していただけるようになってきました。 今回のプロジェクトでは、私たちの作るこだわりの調味料を全国に広めていただくために、“販路拡大”を支援いただける方に参加いただきたいと思っています。もちろん私たちの醤油の良いところを、まずは知っていただき、食していただきたい。なので、養父市でワーケーションをしてみようかと思っている皆さん、私たちの醤油づくりを見にきてください！

現在、全国には1200社ほど醤油蔵があります。しかし長年の競争と時代の変化の末にそのほとんどが自社での醸造を残せなくなってしまいました。それと共に蔵に棲みつく微生物により時間をかけて醸す伝統的な製法が失われようとしています。 和食の源ともいえる麹を使い長期熟成させる伝統的な技術を未来のこどもたちに残していきたい。そのために一人でも多くの人に知ってもらい広めていきたい。そんな想いで天然醸造の醤油づくりを続けています。